|
|
Varkenskarbonade Met Kerriesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750g varkenskarbonade elk 1+1/2 cm dik
1 e sherry
2 e bloem om te bestuiven
1/2 prei of 3 lente-uitjes fijn
1 e kerriepoeder
1 t zout
1/2 t ve-tjen
2+1/2 e olie
2 e sojasaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng in kom sherry en ve-tjin en meng vlees er goed door -bestuif karbonaden met bloem -bak karbonade op middel hoog vuur mooi goud bruin -haal vlees uit pan en giet olie op één eetleoel na af -roerbak uitjes voor 1 min. op hoog vuur -voeg kerrie erby en laat even meebakken -meng 100ml water,de zout, sojasaus en ve-tjin en voeg bij in braadpan(schraap aanbaksels los van bodem van man en maak glad met partel) -nu gaan vlees erbij en laat 20 min. sudderen -eventueel saus dik maken met maizena en water.
|
|
|